Chacarero
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
2 personas
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Course
Main Course, Lunch
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Cuisine
Chilean
Chacarero
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El chacarero es un sándwich chileno tradicional hecho con solomillo de ternera en rodajas finas. Se prepara con pan de marraqueta, tomate y judías verdes.
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Ingredients
- 1 marraqueta
- 2 filetes finos de ternera (solomillo)
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 200 g de judías verdes
- 1 tomate grande (muy maduro)
- Unas rodajas de ajíes verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 g de mantequilla
Utensilios
- Mazo para carne
Instructions
- Lave y corte las judías verdes. Con un cuchillo pequeño, córtelas por la mitad a lo largo.
- Cocínelas durante 10 minutos en un gran volumen de agua con sal. Deben quedar crujientes.
- Retírelas del fuego, escúrralas y sumérjalas en agua helada para detener la cocción y que permanezcan verdes.
- Una vez frías, condiméntelas con aceite de oliva y sal.
- Golpee la carne con un mazo hasta que quede de un grosor de ⅛ de pulgada y sazone con pimienta negra.
- En una sartén, caliente el aceite de girasol a fuego alto y cocine la carne de ternera durante 1 a 2 minutos por cada lado. Sazone con sal.
- Corte los tomates y espolvoréelos con sal.
- Corte la marraqueta en dos, tuéstela ligeramente y esparza la mantequilla.
- Coloque las rebanadas finas de carne, luego el tomate, los ajíes verdes y finalmente, las judías verdes.
- Sirva inmediatamente.
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