Chiftele
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 hr 20 mins
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Total Time
1 hr 35 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
Chiftele
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El chiftele son albóndigas rumanas. Para preparar este plato, la carne se muele junto con las verduras crudas antes de freír las albóndigas.
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Ingredients
Para las albóndigas
- 500 g de carne de ternera molida
- 500 g de carne de cordero molida
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- ½ manojo de eneldo
- ½ manojo de perejil
- 2 huevos , ligeramente batidos
- 1 patata pequeña
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 rebanada de pan , empapado en agua
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 3 cucharadas de agua fría
- Harina (para espolvorear)
- Aceite vegetal (para freír)
Para la salsa
- 2 cebolletas , ralladas
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ manojo de perejil , picado finamente
- ½ pimiento verde , cortado en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde , picado en rodajas
- 15 cl de agua
- Algunas cebollas perla (opcional)
- Algunos tomates cherry (opcional)
Instructions
Las albóndigas
- En el procesador de alimentos, pique la carne, la cebolla, el ajo, el eneldo, el perejil, las patatas, el apio y la zanahoria.
- Espolvoree con nuez moscada.
- Revuelva el pan, agua fría y los huevos a mano.
- Agregue sal y pimienta.
- Mezcle bien la preparación y déjela reposar durante 30 minutos, trabajándola varias veces a mano.
- Engrase sus manos y forme bolas redondas lisas, del tamaño de una nuez grande (unos 35 gramos) y hágalas rodar sobre la harina.
- Fría las albóndigas en una sartén grande a fuego medio un minuto de cada lado. Deben quedar medio sumergidas en aceite.
- Drene y deje de lado.
Salsa
- Pele y corte los tomates en cubitos pequeños.
- Saltee las cebollas a fuego medio.
- Agregue todos los demás ingredientes excepto las cebollas perla y los tomates cherry.
- Mezclar bien.
- Cuando hierva de nuevo, sumerja las albóndigas en la salsa y cocine durante 45 minutos (15 minutos a fuego medio y 30 minutos a fuego lento).
- 15 minutos antes de terminar la cocción, agregue las cebollas perla y los tomates cherry en la salsa.
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