Chuletas de Puerco
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Temps de Repos
5 hrs 30 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
5 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Cuban
Chuletas de Puerco
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Les chuletas de puerco (ou chuletas de cerdo), côtelettes de porc, sont un des plats les plus populaires cubains.
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Ingredients
- 5 côtelettes de porc avec os (d’environ 2 cm d’épaisseur)
- 130 ml de jus d'orange amère (ou 65 ml de jus d’orange douce + 65 ml de jus de citron vert)
- 1 zeste de citron
- 5 gousses d'ail , hachées
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel
- 6 cuillères d'huile végétale neutre
Matériel
- Poêle-grill
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Instructions
- Placer les côtelettes dans un saladier ou un sac de congélation.
- Ajouter les gousses d'ail, le poivre, le paprika, le cumin et le jus d'orange amère. Mélanger.
- Couvrir et laisser mariner 4 heures au réfrigérateur.
- Sortir les côtelettes du réfrigérateur et les laisser à température ambiante pendant 1h30.
- Verser l’huile dans une grande poêle-grill posée sur un feu moyen-vif.
- Retirer les côtelettes de la marinade sans les essuyer et les ajouter à la poêle. Les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Lorsqu'elles sont dorées et bien cuites, les servir immédiatement.
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