Chupe de Camarones
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
45 mins
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Tiempo de Reposo
10 mins
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Total Time
1 hr 5 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Chupe de Camarones
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El chupe de camarones es uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana, mexicana y chilena elaborado con camarones.
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Ingredients
- 600 g de gambas grandes
- 280 ml de leche
- 220 g de nata fresca
- 110 ml de vino blanco
- 4 rebanadas de pan , sin corteza
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cebolla grande , cortada en dados
- 2 dientes de ajo picados
- ½ pimiento rojo , cortado en dados
- ½ pimiento amarillo , cortado en dados
- Aceite de oliva virgen extra
- 180 g de queso mantecoso rallado
- Merkén , chile chileno en polvo
- Sal
- Pimienta
- Cilantro fresco picado
Instructions
- Poner las rebanadas de pan en un bol, mojarlas en leche y añadir la mitad de la nata. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén grande de lados altos, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntelo a fuego alto.
- Añadir la cebolla, el ajo y los pimientos amarillo y rojo.
- Bajar el fuego y freír la mezcla, removiendo con una cuchara de madera, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
- Añade las gambas, sal y remueve.
- Añadir 1 ó 2 cucharaditas de merkén al gusto y saltear durante unos 3 minutos a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia.
- Añadir el zumo de limón, el vino blanco, la nata restante y 3 cucharadas de queso mantecoso rallado.
- Añadir el pan remojado y mezclar suavemente. Comprobar la sazón y ajustar si es necesario.
- Repartir la mezcla en una fuente de horno o en 4 platos individuales previamente engrasados con aceite de oliva.
- Espolvorear el resto del queso mantecoso sobre toda la superficie y meter en el horno. Hornear durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté brillante.
- Servir el chupe de camarones caliente inmediatamente, adornado con cilantro fresco y unos langostinos.
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