Colcannon
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
-
Cuisine
Vegan
Colcannon
Report
Comme beaucoup de plats traditionnels et ancestraux, le colcannon, plat irlandais qui représente la fête de Halloween, est un plat de pauvre.
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Ingredients
- 500 g de chou frisé
- 500 g de pommes de terre
- 2 poireaux , émincés
- 250 ml de crème fleurette
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- Sel
- Poivre
- Pincée de macis (optionnel)
Instructions
- Couper les pommes de terre en dés et les faire bouillir dans une casserole jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 à 25 minutes.
- Hacher le chou frisé grossièrement et le faire bouillir dans de l'eau légèrement salée, environ 10 minutes.
- Porter la crème fleurette à ébullition dans une casserole. Ajouter les poireaux et cuire à feu doux jusqu'à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
- Égoutter les pommes de terre et les placer dans un grand bol. Saler et poivrer. Ajouter le macis (optionnel). Battre avec un robot marie jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- Remettre les pommes de terre dans la casserole sur feu doux. Ajouter la crème et les poireaux. Incorporer le chou frisé et battre le tout au robot marie.
- Retirer du feu et servir dans des bols individuels. Faire un puits au milieu de chaque bol. Remplir chaque puits de beurre fondu.
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