Como Fazer Feijão na Panela de Pressão
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Como Fazer Feijão na Panela de Pressão
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O guia completo de como fazer feijão na panela de pressão. Esta receita fácil de feijão na pressão manual ou elétrica cozinha em 30 minutos e não requer colocá-lo de molho. O feijão fica macio e gostoso com um caldo grosso e cremoso.
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Ingredients
Modo de Preparo:
- 454 gramas black beans feijão preto (Portuguese name
- 6 xícaras de chá water
- 2 colheres de sopa olive oil dividido, Azeite de oliva
- ¼ yellow onion picada, medium
- 4 dentes garlic picados, alho (Portuguese for garlic
- 2 folhas bay leaf louro (Portuguese
- 1 colher de sopa corn 1 teaspoon salt or more (translation from Portuguese
- ½ colher de chá black pepper pimenta do reino (Portuguese
- ½ colher de chá cumin cominho (Portuguese
- 1 colher de sopa red wine vinegar vinagre de vinho tinto (Portuguese
- 2 colheres de sopa cilantro or parsley, fresh chopped, optional
Instructions
- Separe os grãos e descarte quaisquer pedras ou grãos danificados.
- Lave o feijão em uma peneira. Colocá-lo de molho não é recomendado para a panela de pressão.
- Escorra e reserve.
- Cozinhe o feijão: em uma de pressão manual ou elétrica, adicione o feijão com 6 xícaras de água e 1 colher de sopa de óleo (o óleo reduz a formação de espuma durante o processo de cozimento)
- Em seguida, trave a tampa e gire a válvula para segurar a pressão. Se na panela de pressão elétrica: pressione o botão de feijão, ajustando o tempo para 30 minutos. Se panela de pressão manual: cozinhe o feijão sobre fogo alto.
- Terminado o tempo de cozedura, gire a válvula para soltar a pressão rapidamente e depois retire a tampa.
- Em uma frigideira anti-aderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio e cozinhe a cebola picada até ficar translúcida, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por cerca de 60 segundos, mexendo de vez em quando.
- Misture a cebola cozida e o alho ao feijão cozido. Adicione as folhas de louro e junte todos os temperos, especiarias e o vinagre. O vinagre melhora o sabor e reduz os elementos gasosos. Se o sal for adicionado no início, vai endurecer os grãos.
- Pressione a função saltear e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, descoberto (panela de pressão elétrica). Ou simplesmente cozinhe o feijão por 10 a 15 minutos sobre fodo médio (panela de pressão manual). Mexa e retire as folhas de louro. Se desejar, remova cerca de 1 xícara de feijão cozido (grãos e caldo) e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione novamente ao feijão cozido e mexa. Isso tornará o caldo do feijão mais grosso e saboroso. Pouco antes de servir, polvilhe com o coentro picado ou a salsa, se quiser. Sirva sobre arroz branco e com a carne que você preferir, ou ainda como base para outros pratos como sopa de feijão, salada de feijoada ou feijão de coco. Essa é a melhor maneira de como fazer feijão na panela de pressão!
Notes
- Armazenamento
- Deixe o feijão cozido esfriar completamente. Em seguida, armazene-os em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 6 meses.
- SERVE 8 pessoas
- TEMPO DE PREPARO: 15 minutos
- TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos
- TEMPO TOTAL: 45 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
228kcal
(11%)
Carbohydrates
36g
(12%)
Protein
12g
(24%)
Fat
4g
(6%)
Saturated Fat
1g
(5%)
Sodium
884mg
(37%)
Potassium
846mg
(18%)
Fiber
9g
(36%)
Sugar
1g
(2%)
Vitamin A
32IU
(1%)
Vitamin C
1mg
(1%)
Calcium
77mg
(8%)
Iron
3mg
(17%)
Nutrition Facts
Serving: 8pessoas
Amount Per Serving
Calories 228 kcal
% Daily Value*
| Calories | 228kcal | 11% |
| Carbohydrates | 36g | 12% |
| Protein | 12g | 24% |
| Fat | 4g | 6% |
| Saturated Fat | 1g | 5% |
| Sodium | 884mg | 37% |
| Potassium | 846mg | 18% |
| Fiber | 9g | 36% |
| Sugar | 1g | 2% |
| Vitamin A | 32IU | 1% |
| Vitamin C | 1mg | 1% |
| Calcium | 77mg | 8% |
| Iron | 3mg | 17% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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