Cong You Bing (Tortitas de cebolleta)
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Tiempo de Reposo
1 hr 15 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
10 cong you bing
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Course
Main Course
Cong You Bing (Tortitas de cebolleta)
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El cong you bing es una crepe china tradicional hecha de harina de trigo que se rellena con cebolletas y se fríe ligeramente.
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Ingredients
- 500 g de harina
- 230 ml de agua hirviendo
- 60 ml de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de cebolletas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Aceite vegetal
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Instructions
- Corte las cebolletas finamente. Mézclelas con aceite de sésamo, ½ cucharadita de sal y refrigere.
- Mezcle la harina y ½ cucharadita de sal. Vierta el agua hirviendo toda a la vez y mezcle con fuerza.
- A continuación, agregue el agua fría gradualmente y amase hasta obtener una masa suave, fina y homogénea. Deje reposar durante 45 minutos.
- Divida la masa en 10 partes. Con un rodillo, extienda cada trozo de masa hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1,5 mm.
- Cepille cada trozo de masa con aceite. Espolvoree generosamente con cebollas frescas.
- Forme un palo largo con cada trozo de masa y enrolle los palos para formar caracoles. Deje reposar durante 30 minutos.
- Con el rodillo, aplane cada uno de los caracoles para formar círculos de 5 mm de espesor.
- Coloque una sartén ligeramente engrasada a fuego medio y cocine cada crepe de 3 a 4 minutos por cada lado.
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