Cornbread
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Le cornbread est le pain traditionnel à base de semoule de maïs qui est généralement associé à la cuisine du Sud des Etats-Unis.
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Ingredients
- 50 g de graisse végétale (Végétaline ou beurre)
- 180 g de semoule de maïs blanc artisanale (ou jaune), à grains moyens ou gros
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 40 cl de babeurre (ou de lait)
- 1 oeuf , légèrement battu
Instructions
- Préchauffer le four à 220˚C.
- Ajouter la graisse végétale dans une poêle en fonte de 25 cm de diamètre.
- Placer la poêle dans le four pour faire fondre la graisse et chauffer la poêle.
- Dans un bol, fouetter ensemble la semoule de maïs, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Retirer la poêle du four.
- Verser la graisse de la poêle dans le mélange de semoule de maïs et remuer.
- Incorporer la moitié du babeurre et ajouter l'oeuf au mélange de semoule de maïs. Ajouter plus de babeurre jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Mélanger les ingrédients sans battre la pâte.
- Verser la pâte dans la poêle chaude.
- Mettre au four et faire cuire pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
- Retirer la poêle du four et laisser reposer pendant 5 minutes. Couper en parts triangulaires.
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