Crab Cake
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
American
Crab Cake
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Le crab cake, populaire aux États-Unis, est une galette composée de chair de crabe et d’autres ingrédients tels que chapelure, mayonnaise, moutarde, et œuf. Il est ensuite frit, sauté, cuit au four, ou grillé.
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Ingredients
- 150 g panko bread crumbs Japanese style bread crumbs
- 1 cuillère à soupe flat-leaf parsley chopped, French
- 3 cuillères à soupe green onion finely chopped
- 2 cuillères à soupe mayonnaise French
- 1 cuillère à café lemon juice freshly pressed
- 1 cuillère à café mustard strong
- ½ cuillère à café Old Bay seasoning
- ½ cuillère à café Worcestershire sauce
- ⅛ cuillère à café salt
- ¼ cuillère à café ground red pepper
- 1 egg légèrement battu, large
- 250 g crab meat pieces
- 2 cuillères à soupe neutral oil ou huile d'olive
- 1 citron coupé en quartiers
Instructions
- Dans un saladier, mélanger vigoureusement 100 g de panko (ou de chapelure) et tous les autres ingrédients sauf le crabe, l’huile d’olive et le citron.
- Ajouter le crabe et remuer délicatement à l’aide d’une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser le panko (ou la chapelure) restant dans un plat peu profond.
- Avec les mains mouillées, façonner le mélange de crabe en 4 boules égales.
- Les rouler dans le panko.
- Aplatir doucement les boules de crabe pour former 4 galettes d’environ 10 cm de diamètre.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive sur un feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes et cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que ce soit doré.
- Servir avec des quartiers de citron.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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