Dulce de leche
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
250 ml
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Argentinian, Chilean, Vegan, Uruguayan
Dulce de leche
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El dulce de leche (o mermelada de leche), se elabora cocinando la leche y el azúcar a fuego lento. Es un ingrediente muy popular en Latinoamérica y España.
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Ingredients
- 1 l de leche entera
- 1 pizca de bicarbonato
- 280 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
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Instructions
- Vierta las dos cucharadas de agua en el fondo de una cacerola y humedezca bien el fondo de la cacerola con esta agua.
- A continuación, vierta la leche, el bicarbonato y el azúcar.
- Caliente a fuego medio, mientras revuelve para que se disuelva el azúcar.
- Una vez que la preparación comience a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante unos 45 minutos.
- En este punto, la preparación debería haberse espesado.
- Continúe cocinando, revolviendo con mucha frecuencia hasta que la mezcla se espese y se vuelva dorada.
- Deje de cocinar cuando le guste su consistencia. Sin embargo, asegúrese de que la mezcla no se espese demasiado, ya que se endurece un poco mientras se enfría.
- Vierta la mermelada en un frasco de vidrio.
- El dulce de leche se puede conservar en la nevera.
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