Ensalada de Pollo
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Salad
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Cuisine
Venezuelan
Ensalada de Pollo
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Incontournable de la table de Noël et du Nouvel An vénézuélien, l’ensalada de pollo (salade de poulet) est également servie lors des mariages, baptêmes et communions.
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Ingredients
- 6 pommes de terre moyennes , pelées et coupées en dés
- 3 carottes , pelées et coupées en dés
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon rouge , haché finement
- 2 pommes vertes fermes , pelées et coupées en dés
- 1 poulet cuit , désossé et coupé très finement
- Sel
Pour la sauce
- 200 g de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à café de cassonade
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- Sel
Matériel
- Cuiseur vapeur
- Mixeur
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Instructions
- Dans un cuiseur vapeur, faire cuire les pommes de terre, les petits pois et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais fermes.
- Laisser complètement refroidir. Réserver.
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les carottes, la moitié des petits pois, l'oignon, la pomme et le poulet, saler et mélanger.
Sauce
- Placer tous les ingrédients nécessaires à la sauce dans le bol d'un mixeur, et mixer et émulsionner jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et ait une consistance crémeuse.
- Ajouter la sauce à la salade et bien mélanger.
- Garnir des petits pois restants et servir.
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