Ensalada nizarda (Salade Niçoise)
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Ensalada nizarda (Salade Niçoise)
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La receta tradicional de la ensalada nizarda incluye tomate, huevos duros, cebolletas, aceitunas negras y atún en conserva o anchoas.
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Ingredients
- 100 g de ensalada mesclun
- 150 g de atún en conserva (sólido, en aceite de oliva), desmenuzado
- 2 tomates , cortados en cuñas
- 2 pepinos pequeños , rebanados
- 12 aceitunas negras (idealmente aceitunas negras pequeñas de Niza)
- 1 cebolla mexicana , finamente picada
- 1/2 cebolla roja , en rodajas finas
- 4 huevos duros , cortados en cuartos
- 6 filetes de anchoa
- ½ pimiento verde , en rodajas finas
- 100 g de habas pequeñas , cocidas
- 1 diente de ajo , cortado por la mitad
- ½ ramita de romero , finamente picado
- 6 hojas de albahaca , enteras o cortadas en chifonada
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta
Instructions
- En un bol, prepare una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, romero, sal y pimienta.
- Frote un plato grande con ajo.
- En el plato, coloque una cama de mesclun.
- Organice los tomates, huevos duros, pepinos, pimientos verdes y atún, anchoas, aceitunas, cebolletas y habas.
- Vierta la vinagreta encima y decore con albahaca.
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