Salade Niçoise (ou Salada Nissarda)
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Salade Niçoise (ou Salada Nissarda)
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La recette traditionnelle de la salade niçoise comprend tomates, oeufs durs, cébettes, olives noires ainsi que du thon ou des anchois.
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Ingredients
- 100 g de mesclun
- 1 boîte (de 150 g) de thon entier à l’huile d’olive, émietté
- 2 tomates , coupées en quartiers
- 2 petits concombres , coupés en rondelles
- 12 olives noires (idéalement niçoises avec noyaux)
- 1 cébette (ou oignon frais), finement coupé
- ½ oignon rouge , très finement émincé
- 4 oeufs durs , coupés en quartiers
- 6 filets d’anchois
- ½ poivron vert , coupé en fines rondelles
- 100 g de févettes , précuites
- 1 gousse d’ail , coupée en deux
- ½ branche de romarin , hachée très finement
- 6 feuilles de basilic , entières ou coupées en chiffonnade
- 6 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un bol, préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, vinaigre, romarin, sel et poivre.
- Frotter une grande assiette avec l’ail.
- Dans l’assiette, déposer un lit de mesclun.
- Disposer les tomates, œufs durs, concombres, poivron vert puis thon, anchois, olives, cébettes, févettes.
- Recouvrir de vinaigrette puis du basilic.
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