Espresso
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Un espresso es un café muy fuerte con un aroma intenso, obtenido por percolación a alta presión (mínimo 9 bares).
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Ingredients
- 7 g de café fuerte molido
- 25 ml de agua
Equipamiento
- Máquina de café
- Taza
Instructions
- Colocar la dosis de café molido en el portafiltro de un percolador a alta presión de mínimo 9 bares.
- La temperatura del agua al entrar en el portafiltro debe ser de 88°C (+ o - 2°C).
- Activar la extracción del café, que debe realizarse en 25 segundos (+ o - 5 segundos).
- La temperatura en la taza debe ser luego de aproximadamente 67°C (+/- 3°C).
- Degustar inmediatamente.
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