Etouffée
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
45 mins
-
Cook Time
20 mins
-
Total Time
1 hr 5 mins
-
Servings
6 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
American
Etouffée
Report
La étouffée es un delicioso plato tradicional de Luisiana con colas de cangrejo de río cocinadas en una sabrosa salsa de mantequilla con hierbas y especias.
Share:
Ingredients
- 1,2 kg crab tails shelled
- 500 g unsalted butter
- 2 onion chopped; Spanish: cebollas picadas
- 1 green bell pepper picado
- 1 celery stalk picado
- 2 garlic picados, cloves
- 1 cucharadita cayenne pepper Spanish name
- 40 g flour
- 450 ml crab broth or seafood broth
- 1 cucharada Cajun spice mix
- black pepper freshly ground (translation
- 3 cucharadas parsley chopped
- 2 green onion chopped
- 1 kg long grain white rice
Instructions
- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve.
- En una sartén grande, a fuego medio, derrita la mantequilla y luego, agregue las cebollas, el pimiento y el apio.
- Saltee hasta que esté todo tierno y finalmente, agregue el ajo.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos mientras revuelve regularmente.
- Sazone la mezcla con pimienta de Cayena y la mezcla de especias cajún, y agregue las colas de cangrejo. Mezcle bien.
- Tamice la harina sobre la mezcla y revuelva.
- Agregue la mitad del caldo y continúe revolviendo hasta que comience a espesar.
- Añada el resto del caldo y revuelva hasta obtener el espesor de una salsa de estofado. Condimente con sal y pimienta.
- Sirva caliente con arroz blanco, adornado con perejil picado y cebollín.
Notes
- Es posible preparar el caldo de cangrejo con las cabezas y las cáscaras sobrantes. Simplemente, enjuáguelas, hiérvalas durante 30 minutos y filtre.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
