Fatteh
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course, Breakfast
Fatteh
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El fatteh es un plato levantino compuesto por trozos de pan mezclados con un preparado de yogur, menta, aceite de oliva y garbanzos.
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Ingredients
- 2 Lebanese flatbreads large
- 8 cucharadas extra virgin olive oil
- 250 g canned chickpeas
- 750 g Greek yogurt natural
- ½ lemon recién exprimido
- 2 garlic machacados, cloves
- 3 cucharadas tahini sauce
- 3 cucharadas pine nuts
- 10 mint fresh leaves, Spanish
- 1 cucharadita salt
- ground pepper o chile en polvo
Equipo
- Slotted spoon
Instructions
- Picar la mitad de las hojas de menta fresca y picar finamente la otra mitad.
- Cortar el pan en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras.
- Calentar 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y freír los trozos de pan hasta que estén dorados y crujientes, removiendo con mucha frecuencia.
- Utilizar una espumadera para sacarlos del aceite y escurrirlos en papel absorbente. Reservar.
- Tostar los piñones en una sartén antiadherente pesada hasta que estén ligeramente dorados. Reservar.
- En una cacerola, calentar los garbanzos con su agua, añadiendo agua hirviendo si es necesario para que queden completamente sumergidos y cocinarlos durante unos 5 minutos.
- En un bol grande, añadir el ajo machacado con la sal.
- Añadir el yogur, la menta picada, el zumo de limón y el tahini, y mezclar.
- Escurrir los garbanzos con una espumadera y añadirlos al bol.
- Mezclar bien, probar y, si es necesario, añadir jugo de limón y sal u, opcionalmente, añadir unas cucharadas de agua para aflojar la salsa.
Montaje
- En una fuente grande o en platos individuales, colocar los trozos de pan frito.
- Distribuir el contenido de la fuente.
- Rociar con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
- Espolvorear los piñones y la menta picada. Servir inmediatamente.
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