Fáva de Santorin
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
Fáva de Santorin
Report
La fáva de Santorin est un plat traditionnel grec à base de la légumineuse du même nom, subtilement relevée d'huile d'olive.
Share:
Ingredients
- 500 g de fáva de Santorin (pois cassés jaunes de type Lathurus Clymenum L.)
- 4 oignons frais , finement râpés
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 gros citron , pressé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver la fáva, l'égoutter, et la sécher.
- Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, chauffer 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faire revenir les oignons pendant 3 minutes à feu doux et les saupoudrer de sucre en poudre.
- Ajouter la fáva et bien melanger. Faire revenir à feu moyen pendant 1 minute. Couvrir le tout de 4 fois son volume d'eau bouillante. Saler et cuire à feu doux pendant 45 minutes ou jusqu'à l’obtention d’une purée.
- Incorporer le jus de citron quelques minutes avant la fin de la cuisson. Poivrer et asperger d’huile d’olive avant de servir.
- La fáva peut se servir nature ou recouverte d’oignons frits, d’oignons crus, de câpres, d’olives noires, de tomates cerises ou de persil.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
