Feroce d’Avocat
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Feroce d’Avocat
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El feroce d'Avocat es un plato francés-indo-occidental preparado con bacalao salado, aguacate y mandioca.
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Ingredients
- 200 g salted cod lavado, bacalao salado
- 1 avocado aproximadamente 500 g o 2 aguacates medianos, large ripe (aguacate maduro grande
- 250 g manioc flour harina de mandioca
- 3 green onion
- 2 habanero pepper
- 3 garlic aplastados, cloves
- ½ parsley handful (puñado de perejil
- 3 cucharadas sunflower oil
- lime juice of 1 lime (Jugo de 1 lima
- black pepper
- salt
Instructions
- En una olla, cubrir el bacalao con agua y llevar a hervor.
- Remover el bacalao y drenarlo inmediatamente
- Cortar el aguacate a la mitad, removiendo la piel y cortándolo en trozos grandes
- Rociar la cáscara del aguacate con jugo de lima para evitar que se oxide y se oscurezca.
- Colocar el perejil en la procesadora y procesar fino.
- Agregar luego el aguacate, bacalao, ajo y un pequeño trozo de pimiento habanero y el cebollín. Mezclar.
- Agregar la harina de mandioca y el aceite y mezclar hasta llegar a una textura homogénea.
- Agregar sal y pimienta.
- Refrigerar una hora antes de servir.
Notes
- Sugerencias para la presentación: colocar la mezcla en la cáscara del aguacate.
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