Folar da Pascoa
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
40 mins
-
Total Time
1 hr 10 mins
-
Servings
3 brioches
-
Cuisine
Portuguese, Vegan
Folar da Pascoa
Report
El Folar da Pascoa es un pan dulce o brioche portugués deliciosamente esponjoso, que se prepara tradicionalmente para la Pascua. Los huevos encima simbolizan el renacimiento de Cristo.
Share:
Ingredients
- 1 kg flour
- 200 g sugar
- 3 cucharadas active dry yeast
- 1 cucharadita ground cinnamon
- 1 cucharadita fennel seeds
- 1 cucharadita salt
- 6 egg batidos, Spanish name huevos
- 100 g unsalted butter muy suave
- 200 ml milk o más
- 12 egg sin pelar, hard boiled
Para el molde:
- 40 g unsalted butter
- 25 g flour
Para la decoración:
- 2 egg yolk
- 1 cucharada milk
Utensilios
- Batidora de pie
- Molde de pastel redondo (20 cm)
Instructions
- Caliente la leche a 35˚C. Mezcle bien la leche y la levadura hasta que la levadura esté completamente disuelta. Déjelo reposar durante 15 minutos.
- En el tazón de una batidora de repostería, mezcle la harina, el azúcar, las semillas de canela y el hinojo, y cave un pozo en el medio.
- Vierta la levadura y la leche en el recipiente, en el centro del pozo. Usando el gancho para masa, comience a amasar a baja velocidad.
- Inmediatamente, vierta los huevos y la mantequilla y amase a baja velocidad durante 5 minutos.
- Añada la sal y, a velocidad media/alta, amase durante 10 minutos, hasta obtener una textura suave y homogénea. Añada un poco de leche mientras amasa si es necesario.
- Coloque la masa en un tazón grande enharinado.
- Cúbralo con un paño y déjela subir durante aproximadamente una hora y media, en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire. La masa debe duplicar su tamaño, como mínimo.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amásela con la palma de sus manos.
- Corte un pedazo de masa lo suficientemente grande como para formar 6 tiras. Déjelo a un lado.
- Divida el resto de la masa en 3 trozos iguales de masa y colóquelos en moldes redondos con mantequilla y enharinados.
- En cada masa, coloque 4 huevos enteros duros en forma de cruz.
- Con un rodillo, aplane la parte reservada de masa y córtela en 6 tiras.
- En cada barra, coloque una tira larga de masa para cubrir parcialmente 2 huevos duros. Repita en la otra dirección para cubrir los otros dos huevos duros. De esta manera, las tiras de masa formarán una cruz.
- Bata las yemas de huevo y la leche, y unte los 3 panes. Deje que levante otra vez durante 10 minutos.
- Precaliente el horno a 160ºC y hornee durante unos 40 minutos.
Notes
- Puede "asegurar" los huevos colocando 2 tiras de masa largas, en forma de cruz, como se explica en la receta, o puede usar 4 tiras, cada una cubriendo 2 huevos adyacentes.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
