Fresco de Cebada
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Drinks
-
Cuisine
Salvadoran, Vegan
Fresco de Cebada
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Le fresco de cebada est une célèbre boisson rafraîchissante du Salvador à base d’essence naturelle de fraise et d’épices.
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Ingredients
- 1 l d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 5 graines de poivre de la Jamaïque
- 5 clous de girofle
- 30 g de farine de blé (ou de farine de riz), délayée dans 250 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d'essence naturelle de vanille
- 3 cuillères à soupe d'essence naturelle de fraise
- sucre semoule (au goût)
Matériel
- blender
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Instructions
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire bouillir l'eau, la cannelle, le poivre de la Jamaïque et les clous de girofle pendant 10 minutes.
- Ajouter ensuite la farine, dissoute dans 250 ml d'eau, et cuire à feu moyen, en remuant constamment au fouet, pendant 5 minutes.
- Ajouter ensuite l’essence de vanille, l'essence de fraise et le sucre au goût.
- Verser le mélange ainsi obtenu dans un blender et le mixer pendant 1 minute. Si la boisson est trop épaisse, ajouter un peu d’eau et mixer à nouveau pendant quelques secondes.
- Réfrigérer pendant 3 ou 4 heures avant de déguster avec ou sans glace pilée.
Notes
- Il est possible de remplacer l'eau par du lait ou de préparer la boisson avec 50% d’eau et 50% de lait.
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