Horchata de morro

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Horchata de morro

La horchata de morro es una bebida popular salvadoreña elaborada con una mezcla de especias y semillas como el morro, el cacao, el sésamo, el maní y otras.

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Ingredients

Servings

Para el polvo de horchata

  • 450 g de semillas de morro
  • 230 g de arroz blanco
  • 110 g de semillas de sésamo doradas
  • 130 g de maní (pelado)
  • 120 g de semillas de calabaza
  • 120 g de granos de cacao
  • 4 cucharadas de canela en polvo
  • 2 granos de nuez moscada enteros
  • 6 cucharadas de semillas de cilantro
  • 5 granos de pimienta de Jamaica enteros

Para la horchata fresca

  • Azúcar (al gusto)
  • Unas gotas de extracto de vainilla (opcional)
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Instructions

Polvo de horchata

  1. Ase todos los ingredientes por separado, teniendo cuidado de no quemar el arroz.
  2. El tiempo de asado es diferente de un ingrediente a otro; se pueden asar en un horno, en una sartén o en una plancha caliente.
  3. Triture todos los ingredientes en un procesador de alimentos, hasta obtener un polvo fino.
  4. Es importante mezclarlos en seco (sin agregar agua), ya que el polvo para la horchata se puede conservar para preparar la bebida más tarde y durará más tiempo, dado que todos los ingredientes mantendrán su humedad natural.
  5. También se recomienda conservar la mezcla molida en un recipiente hermético que conserve el aroma durante más tiempo.

Bebida

  1. Agregue agua muy fría o leche entera muy fría al polvo previamente preparado.
  2. Añada 1 cucharada de 130 ml de líquido (agua o leche).
  3. Agregue el extracto de vainilla natural (opcional).
  4. Revuelva durante 1 minuto.
  5. Filtre la preparación a través de una estopilla.
  6. Endulce según el gusto.
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