Ful Medames
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course, Breakfast
Ful Medames
Report
Les ful medames sont un petit-déjeuner végétalien d'Egypte et du Moyen-Orient à base de fèves au jus de citron, à l’ail, à l’huile d'olive et au cumin.
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Ingredients
- 1 boite (de 400 g) fava bean aka ful medames
- 5 gousses garlic pressé
- 1 citron , fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe ground cumin
- ½ cuillère à café salt
- 1 petite botte parsley finement ciselé, French
- 1 tomato épépinée et coupée en petite dés
- ½ cuillère à café cayenne pepper ou autre piment rouge (optionnel
- olive oil pour servir
Matériel
- Cocotte
Instructions
- Verser les fèves avec leur liquide dans un grand faitout et les réchauffer à feu moyen pendant 10 minutes.
- Dans un bol, mélanger l’ail, le sel, et le jus de citron.
- Transférer les fèves réchauffées dans un saladier.
- À l'aide d’un mortier, écraser les fèves jusqu'à ce que un peu plus de la moitié du mélange soit en purée.
- Ajouter le mélange d'ail, jus de citron et cumin. Mélanger.
- Ajouter le piment de Cayenne (ou autre piment rouge).
- Servir les ful medames avec une cuillère à café de persil et de tomates, et arroser d'huile d'olive.
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User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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