JUGO DE JENGIBRE (GNAMAKOUDJI)
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JUGO DE JENGIBRE (GNAMAKOUDJI)
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El jugo de jengibre es un jugo tradicional de África Occidental llamado gnamankoudji, también conocido como tangawizi en África Oriental.
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Ingredients
- 1 l de agua
- 250 g de rizomas de jengibre
- 125 g de azúcar
- 1 limón grande (orgánico) , cortado en rodajas finas con la cáscara
Utensilios
- Mortero y maja
- Licuadora
- Estopilla
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Instructions
- Sumerja los rizomas durante unos minutos en agua fría.
- Escúrralos y séquelos bien.
- Pélelos con una cucharadita.
Primera opción (tradicional)
- Usando un mortero y una maja, golpee los rizomas hasta obtener una pasta.
Segunda opción
- Licúe el jengibre con 100 ml de agua tibia.
- A continuación, hierva 1 litro de agua y viértala en un recipiente de vidrio grande. Añada la pasta de jengibre y el limón cortado en rodajas y deje en infusión durante 1 hora a temperatura ambiente.
- Filtre la mezcla infundida a través de una estopilla para eliminar las rodajas de limón y los residuos que no son agradables al gusto.
- Agregue el azúcar y mezcle bien.
- Vierta el jugo de jengibre en una botella de vidrio o decantador, y déjelo reposar en el refrigerador durante varias horas.
- Mezcle bien antes de servir la bebida muy fría.
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