Gazpacho
User Reviews
5.0
6 reviews
Excellent
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Prep Time
15 mins
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Total Time
15 mins
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Servings
6 personas
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Course
Soup
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Cuisine
Mediterranean, Spanish, Vegan
Gazpacho
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El gazpacho es una especialidad española, específicamente de Andalucía. Es una sopa fría compuesta de verduras crudas.
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Ingredients
- 6 tomates , pelados y sin semillas
- 2 pimientos rojos (sin semillas)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla roja
- 1 Cebolleta
- 1 pepino
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 250 ml de agua
- Flor de sal
- Pimienta negra
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Instructions
- Pique los tomates y pepinos en pedazos grandes.
- Pele el ajo y la cebolla y corte en trozos grandes.
- Corte finamente un cuarto de las verduras y refrigérelas.
- En una licuadora, mezcle las verduras restantes (tomates, pimientos, pepinos, ajo, cebolla roja y cebolleta).
- Agregue el aceite de oliva, el agua, el vinagre de jerez, y la flor de sal, y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
- Enfríe durante unas 2 horas.
- Al momento de servir, añada los sal y pimienta negra.
- Coloque las verduras en cubos reservadas encima del gazpacho.
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5.0
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Excellent
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