Guacamole
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Prep Time
15 mins
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Total Time
15 mins
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Servings
3 personnes
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Course
Main Course
Guacamole
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Le guacamole est une délicieuse préparation de la cuisine mexicaine à base d'avocat mur, d'oignon frais ou rouge, de piment frais, de coriandre fraîche, de tomate, le tout généreusement arrosé de citron vert.
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Ingredients
- 2 avocats (mûrs à point)
- 1 tomate , pelée, épépinée et coupée en très petits dés
- ½ oignon rouge (ou 1 oignon frais), haché
- 1 petit bouquet de coriandre très finement ciselé
- 1 Jalapeño , chopped (optional)
- Le jus d’un gros citron vert
- Sel
- Poivre (optionnel)
Matériel
- Molcajete
Instructions
- Récupérer la chair des avocats.
- Dans un molcajete (mortier et pilon, typiquement mexicain) ou un mortier classique, mélanger tout en les écrasant l'oignon, la coriandre et le piment.
- Ajouter l'avocat et le jus de citron et l'écraser grossièrement tout en le mélangeant au reste en prenant garde à ne pas le transformer en purée.
- Ajouter enfin la tomate, saler, poivrer et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Déguster immédiatement.
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