Janssons Frestelse

Name: Janssons Frestelse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personas
Ingredients: 10 potato; 2 cucharadas butter; 2 onion; 300 g espadines; 160 ml heavy cream; 150 ml whole milk; 2 cucharadas breadcrumbs; salt; black pepper

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Prep Time
20 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 mins
Servings
8 personas
Course
Condiments
Cuisine
Swedish

Janssons Frestelse

Travis Saunders

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El Janssons frestelse es un plato tradicional sueco gratinado con papas, cebollas y espadines (anchoas noruegas).

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Ingredients

Servings

10 potato medium, floury variety (papas harinosas medianas
2 cucharadas butter
2 onion cortadas en tiras finas, large
300 g espadines normales o picantes, canned
160 ml heavy cream Spanish name de nata para montar (cream to whip
150 ml whole milk
2 cucharadas breadcrumbs
salt
black pepper

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Instructions

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Precalentar el horno a unos 200°C.
Pelar las papas y cortarlas en tiras finas (más finas que las papas fritas).
Derretir la mantequilla en un horno holandés, añadir la cebolla y freírla a fuego medio-bajo hasta que esté tierna. Debe estar cocida, pero no debe dorarse.
Se añaden las papas, se mezclan bien y se fríen otros 5 minutos, removiendo constantemente.
Colocar la mitad de la mezcla de cebolla y papas en el fondo de una fuente de horno grande y, a continuación, colocar unos diez espadines por encima.
Sazonar al gusto con sal y pimienta, teniendo en cuenta que los espadines ya están bastante salados.
Añadir una segunda capa de la mezcla de cebolla y papa, y luego una docena más de espadines.
Verter todo el líquido del bote de espadines por encima.
Mezclar la leche y la nata, verter dos tercios y espolvorear la parte superior con pan rallado. Sazone con sal y pimienta si es necesario.
Hornear durante unos 45 minutos, o hasta que las papas estén cocidas. A mitad de la cocción, añadir el resto de la mezcla de leche y nata.
Si el Janssons frestelse parece seco, añadir un poco de la mezcla de leche y nata durante la cocción. El objetivo es obtener una consistencia muy cremosa.