Khorkhog
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
2 hrs
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Total Time
2 hrs 10 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
Khorkhog
Report
El khorkhog es la verdadera barbacoa de Mongolia. Se prepara con carne de cordero, borrego o cabra, y se cocina en grandes recipientes de metal con verduras y piedras calientes.
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Ingredients
- 2 kg de cordero (borrego o cabra)
- 2 kg de verduras (zanahorias, cebollas, repollo, patatas cortadas en trozos grandes)
- Unas 20 piedras (redondas y lisas ideal)
- Comino (al gusto)
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Caliente las piedras en la barbacoa durante al menos 30 minutos o hasta que estén calientes.
- Coloque las piedras calientes, la carne y las verduras con especias en la olla, olla a presión o recipiente, en capas.
- Para finalizar, añada entre 25 y 50 cl de agua, suficiente para generar vapor durante la cocción.
- Cierre el recipiente y colóquelo en la barbacoa a fuego medio/alto. El calor de las piedras ayudará a que se cocine todo por igual.
- Por lo general, el khorkhog tarda al menos 2 horas en cocinarse, pero se puede cocinar más tiempo si es necesario.
- El khorkhog se sirve caliente con una piedra en el plato.
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