Lassi à la Mangue (Mango Lassi)
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Le lassi à la mangue est une boisson délicieusement douce, très populaire en Inde, préparée à base de dahi (yaourt), lait et mangue.
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Ingredients
- 250 g de pulpe de mangue bien mûre (environ 2 grosses mangues)
- ½ cuillère à café de graines de cardamome
- 200 ml de lait froid
- 250 ml de yaourt dahi peut être remplacé par du yaourt brassé
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne optionnel
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un blender placer la mangue, les graines de cardamome, le sucre de canne, le sel et le lait. Mixer à pleine puissance pendant 2 minutes. Ajouter le yaourt et mixer à nouveau pendant 30 secondes.
- Placer le lassi à la mangue au réfrigérateur jusqu'à ce qu’il soit très froid.
Notes
- Ce lassi doit être servi très frais et sans glace. Il est possible d’adapter la consistance selon le goût de chacun : soit épais soit un peu plus liquide en ajoutant un peu de lait froid.
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