Lomi Lomi
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
Lomi Lomi
Report
Le lomi-lomi est un plat traditionnel hawaïen préparé avec du saumon et des tomates. Il a été introduit à Hawaii par les premiers explorateurs occidentaux.
Share:
Ingredients
- 4 salmon fillet salé, pavés style
- 4 tomato épépinées et coupées en dés
- 1 petit onion coupé en dés
- 2 green onion coupés en dés (avec le vert
- ¼ cuillère à café red chili flakes ou en poudre
- crushed ice
Pour le salage
- coarse salt French: Gros sel
Instructions
Salage du poisson
- Verser une couche de gros sel dans un grand plat en verre.
- Rincer les filets de saumon, bien les sécher et les déposer sur le sel en une seule couche.
- Saupoudrer de gros sel le dessus du saumon en s’assurant que tous les côtés du saumon soient recouverts de gros sel.
- Couvrir le saumon de film alimentaire.
- Réfrigérer le saumon pendant 2 à 3 jours (jusqu’à l’assécher).
- Rincer abondamment le saumon et bien le sécher avant de l'utiliser pour préparer le lomi lomi
Lomi Lomi
- Goûter d’abord le saumon et, si il est trop salé, le faire tremper pendant 3 heures dans un grand bain d’eau froide en changeant l’eau toutes les heures.
- Egoutter et bien sécher le saumon à l’aide d’un textile.
- Mélanger tous les ingrédients à la main et servir le lomi lomi avec de la glace pilée sur le dessus.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
