Makawoni au Graten (Macarrones con Queso)
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
6 personas
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Course
Condiments
Makawoni au Graten (Macarrones con Queso)
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Los makawoni au graten haitianos (o macarrones gratinados) son similares a los macaroni and cheese, pero con cebolla y pimiento rojo.
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Ingredients
- 250 g rigatoni pasta o penne
- 2 water
- 1 cucharadita salt
- 40 g butter
- 950 ml evaporated milk Spanish
- 1 onion finamente picada
- 1 red bell pepper finamente picado, called pimiento morrón rojo in Spanish
- 1 garlic clove picado
- 250 g Parmesan Cheese rallado (grated
- 250 g edam cheese o Tête de Maure
Para el roux
- 65 g all-purpose flour translation: de harina de uso múltiple
- 55 g unsalted butter
Utensilios
- Bandeja para hornear (40 x 25 cm)
Instructions
- En una cacerola grande, vierta el agua, luego agregue sal y lleve a ebullición.
- Agregue la pasta y cocine durante 10 minutos o hasta que esté suave.
- Escurra y reserve la pasta.
- Precaliente el horno a 175°C.
- En la misma cacerola a fuego medio, caliente la mantequilla y dore el ajo, la cebolla y el pimiento morrón durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernos.
- En una sartén separada, prepare un roux con harina y mantequilla. Una vez cocido, agregue la leche evaporada mientras revuelve para evitar que se aglutine.
- Añada el queso Edam y continúe revolviendo.
- Agregue la pasta a la cebolla, el ajo y la pimienta, y mezcle bien.
- A continuación, añada la mitad del queso parmesano, y mezcle bien. Sazone con sal al gusto.
- Vierta la mezcla de pasta en una fuente rectangular para hornear.
- Espolvoree el parmesano restante sobre la pasta.
- Coloque la fuente en la rejilla central del horno, destapada, y hornee durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
- Deje reposar 10 minutos antes de servir.
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