Malvapoeding (Malva Pudding)
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Malvapoeding (Malva Pudding)
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Le malva pudding est un gâteau riche et décadent sud-africain, qui est recouvert d'une crème avant d'être servi.
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Ingredients
Pour la pâte
- 20 g de beurre (à température ambiante)
- 200 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 12 cl de lait
- 5 cl de vinaigre brun (vinaigre de malt ou vinaigre balsamique)
- 125 g de farine , tamisée
- ¼ cuillère à café de sel
Pour la sauce
- 25 cl de crème fleurette
- 150 g de sucre
- 120 g de beurre
- 12 cl d'eau bouillante
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180˚C.
- Fouetter le beurre avec le sucre pendant 2 minutes. Ensuite, ajouter les oeufs un à la fois et continuer de battre après chaque addition.
- Ajouter la confiture d'abricot et bien mélanger.
- Ensuite, ajouter le lait et le bicarbonate de soude, puis le vinaigre brun.
- Ajouter la farine tamisée progressivement et continuer à battre.
- Verser la pâte dans un moule carré de 22 cm, préalablement beurré.
- Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte intact.
- Alors que le malvapoeding est en train de cuire, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole à feu moyen/fort.
- Porter à ébullition, puis retirer du feu. Couvrir.
- Sortir le pudding du four, puis verser la sauce dessus. Mettre de côté pendant 15 minutes avant de servir, afin que le gâteau ait le temps d'absorber toute la sauce jusqu'à saturation.
- Servir avec de la crème anglaise, de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Notes
- Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour couper des portions individuelles (comme sur la photo)
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