Mazapán
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Mazapán
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El mazapán es una pasta tradicional de varios países europeos hecha con almendras blanqueadas y finamente molidas, mezcladas con clara de huevo y azúcar glas.
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Ingredients
- 200 g de almendras blanqueadas
- 200 g de azúcar glas
- 1 clara de huevo , batida
- 1 cucharada de agua de flores (agua de azahar, agua de rosas, extracto de vainilla o cualquier alcohol), opcional
Utensilios
- Procesador de alimentos
Instructions
- En un procesador de alimentos, muela las almendras hasta que se reduzcan a un polvo fino.
- En un tazón, combine este polvo de almendras con el azúcar glas.
- Agregue la clara de huevo mientras mezcla y a continuación, añada el agua de flores (opcional).
- Amase la pasta de almendras hasta obtener una pasta suave, homogénea y compacta.
- Cubra la pasta con una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante 2 horas, luego refrigere durante al menos una hora, hasta que se vaya a utilizar.
- Hay dos maneras de dar forma al mazapán:- dividiendo la preparación en trozos de igual peso para formar bolas.- o formando salchichas que se cortarán en rodajas antes de comerse.
Notes
- El mazapán se puede conservar en el refrigerador durante al menos dos semanas envuelto en papel pergamino o papel de aluminio. Si el mazapán se vuelve demasiado sólido, se puede mezclar con un poco de agua (y quizás un poco de azúcar glas) hasta obtener la consistencia deseada.
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