Mercimek Köftesi
User Reviews
5.0
9 reviews
Excellent
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Turkish
Mercimek Köftesi
Report
El mercimek köftesi, uno de los mezze más populares de la cocina turca, son albóndigas veganas hechas con lentejas rojas y bulgur.
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Ingredients
- 300 g de lentejas rojas (kırmızı mercimek)
- 1 l de agua caliente
- 180 g de bulgur fino
- 2 cebollas , cortadas en cubitos
- 120 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de biber salçası (pasta de pimiento rojo)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 5 cebolletas , picadas
- ½ manojo de perejil plano , finamente picado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
Para servir
- Hojas de lechuga
- Cuñas de limón
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Instructions
- Enjuague bien las lentejas y escúrralas.
- Coloque las lentejas rojas y el agua en una cacerola.
- Cuando el agua hierva, reduzca el fuego, cubra y luego cocine a fuego medio durante 15 minutos.
- Es importante no salar las lentejas durante la cocción, ya que esto ralentizará el proceso y hará que se endurezcan.
- Retire la sartén del fuego e inmediatamente agregue el bulgur.
- Cubra y deje reposar durante unos 15 minutos para que el bulgur se hinche.
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio a alto en otra sartén.
- Dore las cebollas cortadas en cubitos durante 5 minutos. Agregue la pasta de pimiento, la pasta de tomate, la sal, el chile en polvo y el comino. Mezcle bien y saltee durante 3 a 4 minutos.
- Agregue esta preparación a la mezcla de bulgur y lentejas.
- Espere hasta que la mezcla se haya enfriado un poco antes de agregar las cebolletas y el perejil, para que mantengan su color brillante.
- Amase todo a mano durante unos 10 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.
- Montaje:
- Mójese un poco las manos, tome un poco de masa y presiónela con la mano. Forme un köfte alargado con la forma de los dedos.
- Colóquelos en un plato para servir con hojas de lechuga y limón.
- Manténgalos frescos hasta que sea el momento de servir.
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5.0
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Excellent
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