Kırmızı Mercimek Çorbası
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course, Soup
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Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Kırmızı Mercimek Çorbası
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El kırmızı mercimek çorbası es una deliciosa y aterciopelada sopa de lentejas rojas que es tradicional de la cocina turca.
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Ingredients
- 250 g de lentejas rojas , enjuagadas y bien escurridas
- 1 patata , cortada en cubitos
- 1 zanahoria , rallada
- 2 dientes de ajo , picados
- 1 cebolla , picada
- 1 l de caldo de verduras , hirviendo
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de curcuma
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de puré de tomate
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de biber salçası (pimentón fresco o pasta de pimientos)
- 1 cucharadita de menta seca
- Sal
- Pimienta recién molida
- Jugo de limón recién exprimido (para servir)
Utensilios
- Horno holandés
- Batidora de mano
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Instructions
- En un horno holandés o una olla de fondo grueso, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo durante 3 minutos a fuego lento.
- Agregue la zanahoria y la patata y saltee a fuego medio durante 2 minutos.
- Añada las lentejas, el puré de tomate, la cúrcuma y el comino y mezcle todo bien.
- Vierta el caldo de verduras encima, cubra y cocine durante 40 minutos a fuego medio.
- Mezcle usando una licuadora de mano.
- Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y agregue la harina, el biber salçası (pasta de pimiento) y la menta seca.
- Mezcle todo bien y justo antes de servir, vierta esta mezcla en el kırmızı mercimek çorbası hirviendo, sin remover, y cocine durante 3 minutos a fuego medio.
- Sirva el kırmızı mercimek çorbası muy caliente con unas gotas de jugo de limón.
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