Milanesa a la Napolitana
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Argentinian
Milanesa a la Napolitana
Report
La milanesa a la napolitana est un plat typique de la cuisine argentine composé de boeuf enrobé comme une pizza, de sauce tomate et mozzarella.
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Ingredients
- 4 tranches de filet de bœuf (d’un cm d'épaisseur), attendries
- 250 g de chapelure
- 4 oeufs , battus
- 1 gousse d’ail , hachée
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- ¼ cuillère à café d'origan
- 4 tranches de jambon
- 3 cuillères à soupe de parmesan en poudre
- 4 tranches de mozzarella
- 120 ml de coulis de tomate
- Huile de friture
Instructions
- Assaisonner le bœuf de sel, de poivre, de parmesan, d’ail et d'origan en frottant bien à la main afin de bien imprégner les saveurs puis, le passer dans la chapelure.
- Tremper les tranches de bœuf dans les œufs, puis les passer à nouveau dans la chapelure.
- Chauffer un grand bain d’huile de friture dans une poêle jusqu’à une température de 170ºC.
- Frire les filets de bœuf sur les 2 faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant afin de retirer l'excès d'huile.
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Verser le coulis de tomate dans un grand bol.
- Tremper tous les filets fraîchement frits dans le coulis et les placer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.
- Sur chaque tranche de viande, placer une tranche de jambon et une autre de mozzarella.
- Cuire 5 minutes au four ou jusqu'à ce que le tout soit gratiné.
- Servir avec des frites ou du riz blanc et une salade verte.
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