Mish-Mash
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course, Salad
Mish-Mash
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Le mish-mash, une délicieuse omelette aux poivrons, aux tomates et au siréné est le plat incontournable et emblématique du petit déjeuner bulgare.
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Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 poivrons rouges , grillés et pelés
- 2 poivrons verts , grillés et pelés
- 3 tomates , pelées et épépinées
- 1 oignon , coupé en petit dés
- 2 gousses d'ail , hachées
- 400 g de siréné (ou de fêta), effrité
- 6 oeufs , battus en omelette
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Couper les poivrons en petits morceaux. Hacher grossièrement les tomates.
- Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter d'abord les oignons et l'ail, et faire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, mais pas complètement cuits.
- Ajouter ensuite les poivrons, et bien mélanger. Couvrir et cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates, remuer, couvrir et cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter le siréné et mélanger. Verser les oeufs. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit moins liquide.
- Ajouter enfin les feuilles de persil et cuire une minute avant de retirer du feu.
- Servir chaud.
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