Mitmita
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Total Time
20 mins
-
Servings
10 cuillères à soupe
-
Course
Condiments
Mitmita
Report
Le mitmita (ሚጥሚጣ) est un mélange d’épices rouge orangé largement utilisé en Éthiopie principalement à base de piment, clou de girofle, korarima, et sel.
Share:
Ingredients
- 20 dried bird's eye chili pepper
- 2 cuillères à soupe cumin seeds
- 10 green cardamom pods graines
- 1 cuillère à soupe korarima seeds cardamome éthiopienne
- 1 cuillère à soupe black peppercorns
- 1 cuillère à soupe allspice berries
- 1 cuillère à soupe ginger powder
- 2 cuillères à café garlic powder
- 2 cuillères à café whole cloves
- 1 cinnamon stick small stick
- 2 cuillères à café coarse salt de préférence éthiopien, de gros sel
Matériel
- Poêle à fond épais
- Moulin à épices ou à café
- Bocal en verre avec fermeture hermétique
Instructions
- Dans une poêle à fond épais, torréfier à feu moyen les épices entières (cannelle, graines, et baies) et les piments secs, en agitant fréquemment la poêle afin d’éviter que le mélange brûle, jusqu’à ce qu’elles dégagent les parfums, pendant environ 2 à 3 minutes.
- Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement en les mélangeant de temps de temps.
- Placer le mélange refroidi et tous les autres ingrédients dans un moulin à épices ou à café et réduire en poudre.
- Conserver ce mélange d'épices dans un bocal en verre avec fermeture hermétique, à l'abri de la lumière et surtout de la lumière directe du soleil.
- Le mitmita se conserve pendant plusieurs mois.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
Tofu and Charred Broccoli Bowls with Kimchi–Miso Dressing
Asian, American, Vegetarian, Vegan, gluten-free
5.0
(6 reviews)