Muffuletta
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Temps de Repos
3 hrs
-
Total Time
20 mins
-
Servings
2 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
American
Muffuletta
Report
Le muffuletta est à la fois un pain au sésame rond sicilien et un sandwich populaire originaire des immigrants italiens de la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, utilisant le même pain.
Share:
Ingredients
- 70 g green olives dénoyautées, packaged in oil, French description
- 70 g black olives dénoyautées, packaged in oil, French description
- 1 cuillère à soupe capers French
- 1 petit red bell pepper grillé et haché
- 2 cuillères à soupe parsley chopped
- 80 g giardiniera légumes à l'italienne marinés au vinaigre
- 1 gousse garlic émincée
- 1 cuillère à soupe red wine vinegar
- 4 cuillères à soupe extra virgin olive oil
- 1 grand Sicilian bread (muffuletta)
- 60 g genoa salami finement tranché
- 70 g Capicola finement tranchée
- 70 g mortadella finement tranchée
- 4 tranches fines mozzarella cheese
- 4 tranches provolone cheese
Instructions
- Mélanger les olives, les câpres, le poivron haché, le persil, la giardiniera et l'ail dans la cuve d'un mixeur.
- Mixer grossièrement jusqu’à obtenir des morceaux d’environ 1 cm.
- Transférer dans un saladier. Ajouter le vinaigre, 3 cuillères à soupe d’huile d'olive et mélanger.
- Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser le mélange macérer pendant 3 heures.
- Couper le pain muffuletta en deux.
- Étaler sur une des deux surfaces la cuillère à soupe d’huile d’olive restante.
- Etaler généreusement chaque surface coupée de la salade d’olives, en prenant soin d’étaler également le jus.
- Coucher la moitié du salami sur la moitié inférieure du pain, suivie de la moitié de la mortadelle, de la moitié du capicola et de la moitié du provolone. Répéter les couches avec le reste des viandes et des fromages.
- Fermer le sandwich et appuyer doucement pour compresser.
- Pour un meilleur goût, bien envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer pendant 1 heure avant de servir.
- Juste avant de servir, à l’aide d’un couteau à pain bien tranchant, couper en quartiers triangulaires.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
