Nikujaga
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Nikujaga
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El nikujaga (肉じゃが), literalmente "carne y patata", es un plato japonés compuesto principalmente de carne, patatas y cebollas, cocinado en un caldo dashi.
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Ingredients
- 1 cebolla grande cortada en 10 gajos
- 1 zanahoria pequeña cortada a lo largo y luego en rodajas
- 2 patatas blancas medianas en cuartos
- 250 g de carne en rodajas finas
- 100 g de fideos shirataki
- 20 g de guisantes
- 20 g de guisantes dulces
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 500 ml de caldo dashi
- 4 cucharadas de mirin
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharada de saké
- 1 cucharada de azúcar
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Instructions
- Cocine los guisantes y los guisantes dulces durante 30 segundos en una olla grande con agua hirviendo. Drene.
- Enjuague y escurra los fideos shirataki. Luego, cocínelos en una olla grande con agua hirviendo durante 1 minuto. Drene.
- En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio y cocine la cebolla durante 2 minutos.
- Agregue la carne y saltéela hasta que ya no esté rosada.
- Añada las patatas, las zanahorias y los fideos shirataki.
- Los ingredientes deben colocarse en el horno holandés en una sola capa, muy plana y sin mezclar.
- Agregue el caldo dashi, el mirin, el sake, la salsa de soja y el azúcar, y hierva a fuego alto.
- Después de 1 minuto, baje el fuego y cubra con una tapa tradicional (o otoshi buta) y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
- Elimine la grasa de vez en cuando si es necesario y asegúrese de que todos los ingredientes estén cubiertos con el caldo.
- No mezcle los ingredientes mientras se cocinan.
- Apague el fuego y deje reposar durante 30 minutos.
- Justo antes de servir, agregue los guisantes y los guisantes dulces y vuelva a calentar.
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