Nikujaga
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Nikujaga
Report
El nikujaga (肉じゃが), literalmente "carne y patata", es un plato japonés compuesto principalmente de carne, patatas y cebollas, cocinado en un caldo dashi.
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Ingredients
- 1 onion cortada en 10 gajos, large
- 1 carrot cortada a lo largo y luego en rodajas, small
- 2 white potatoes medium, quartered
- 250 g thinly sliced meat
- 100 g shirataki noodles
- 20 g peas
- 20 g sweet peas
- 1 cucharada vegetable oil
- 500 ml dashi stock
- 4 cucharadas mirin
- 4 cucharadas soy sauce
- 2 cucharada sake French description
- 1 cucharada sugar
Instructions
- Cocine los guisantes y los guisantes dulces durante 30 segundos en una olla grande con agua hirviendo. Drene.
- Enjuague y escurra los fideos shirataki. Luego, cocínelos en una olla grande con agua hirviendo durante 1 minuto. Drene.
- En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio y cocine la cebolla durante 2 minutos.
- Agregue la carne y saltéela hasta que ya no esté rosada.
- Añada las patatas, las zanahorias y los fideos shirataki.
- Los ingredientes deben colocarse en el horno holandés en una sola capa, muy plana y sin mezclar.
- Agregue el caldo dashi, el mirin, el sake, la salsa de soja y el azúcar, y hierva a fuego alto.
- Después de 1 minuto, baje el fuego y cubra con una tapa tradicional (o otoshi buta) y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
- Elimine la grasa de vez en cuando si es necesario y asegúrese de que todos los ingredientes estén cubiertos con el caldo.
- No mezcle los ingredientes mientras se cocinan.
- Apague el fuego y deje reposar durante 30 minutos.
- Justo antes de servir, agregue los guisantes y los guisantes dulces y vuelva a calentar.
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