Niños Envueltos
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
1 hr
-
Cook Time
1 hr
-
Total Time
2 hrs
-
Course
Main Course
Niños Envueltos
Report
Les niños envueltos sont un plat argentin, uruguayen et chilien composé de plusieurs tranches de bœuf enveloppant une garniture.
Share:
Ingredients
- 6 beef steak large thin steaks
- 2 carrot coupées en fine julienne
- 2 green onion coupés en fines lamelles
- 60 g smoked bacon lardons
- 2 cuillères à soupe parsley flat leaf, finely chopped
- 2 egg coupés en petits morceaux (optionnel, hard boiled (French
- salt
- black pepper
- flour
- 6 cuillères à soupe neutral vegetable oil
Pour la sauce
- 1 onion râpé
- 6 shallots coupées en lamelles
- 4 garlic cloves hachées
- 2 cloves
- 1 cuillère à soupe tomato paste
- 200 ml white wine
- 50 ml beef broth ou de légumes
- 5 tomato pelées, épépinées et coupées en petits dés
- 1 cuillère à café oregano dried
- ¼ cuillère à café nutmeg freshly grated
- salt
- black pepper fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe light brown sugar French: de cassonade
- 2 cuillères à soupe neutral vegetable oil
Matériel
- Attendrisseur à viande
- Cure-dents
Instructions
Roulés de viande
- Étaler les steaks sur un plan de travail et les aplatir à l'aide d'un attendrisseur à viande. Saler et poivrer.
- Parsemer de persil ciselé et disposer des morceaux de carottes, des lamelles d’oignons, les lardons, de l’œuf dur (optionnel) et assaisonner de sel et de poivre.
- Saupoudrer très légèrement la surface de farine.
- Rouler les steaks en enveloppant bien la farce et les fermer à l’aide de deux cure-dents pour éviter qu'ils ne s'ouvrent pendant la cuisson.
- Les rouler dans la farine et les tapoter afin de chasser l’excédent de farine. Réserver.
- Chauffer 6 cuillères à soupe d’huile dans un faitout à revêtement anti-adhésif, à feu moyen.
- Y faire dorer légèrement les niños envueltos des deux côtés et les retirer. Réserver.
Sauce
- Chauffer le même faitout, où il devrait rester un peu d'huile, à feu moyen.
- Ajouter les gousses d’ail, l'oignon et les échalotes.
- Faire revenir pendant 2 minutes en remuant sans arrêt et en ajoutant progressivement les 2 cuillères à soupe d’huile.
- Ajouter l’origan séché, les clous de girofle, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf ou de légumes et le vin blanc.
- Mélanger et ajouter les tomates coupées en dés.
- Saler, poivrer et ajouter la cassonade et la noix de muscade.
- Couvrir et laisser cuire 1 minute.
- Ajouter les niños envueltos, couvrir et faire cuire à feu moyen / fort pendant 2 minutes.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 35 minutes à feu moyen / doux.
- Servir accompagné d'une purée de pommes de terre ou de pommes de terre en ragoût, au four ou sautées.
- Parsemer de persil frais avant de servir.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
