Olla de carne
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
3 hrs 30 mins
-
Total Time
4 hrs
-
Servings
8 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
South American, Costa Rican
Olla de carne
Report
La olla de carne es una de las joyas de la cocina costarricense. Se prepara con carne de ternera, patatas y otras verduras que se cocinan a fuego lento.
Share:
Ingredients
- 1 kg de pierna de ternera , cortada en trozos
- 2 kg de costillas de ternera (con hueso), cortadas en trozos
- 2 onion picadas
- 2 celery cut into cubes
- 2 red bell pepper cortados en cubitos
- 6 dientes garlic picados
- 1 cucharadita cumin
- 1 ramita de tomillo
- 1 manojo pequeño cilantro picado finamente
- 1 kg potato cortadas en cubos grandes
- 750 g cassava root cortada en cubos grandes
- 500 g sweet potato cortadas en cubos grandes, Spanish name
- 2 taro root cortadas en cubos grandes
- 2 chayote cortados en cubos grandes
- 3 carrot cortadas en rodajas
- 4 corn on the cob cortadas en rodajas grandes, Spanish
- 1 plantain yellow
- 1 plantain green
- salt
- black pepper
- salsa lizano
Instructions
- En una olla grande con agua hirviendo, a fuego medio, hierva la carne con la cebolla, el apio, el pimiento, el ajo, el comino, el tomillo y el cilantro (guarde un poco para servir). Condimente con sal y pimienta.
- Cuando la carne comience a ablandarse, después de unos 45 minutos, elimine la grasa, baje la intensidad del fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas y media.
- Después de una hora y media de cocción, agregue el taro, la yuca y el maíz.
- Después de 2 horas de cocción, añada los chayotes y las zanahorias.
- Después de 2 horas y media de cocción, agregue las patatas, los plátanos y las batatas.
- Añada agua hirviendo si es necesario, ya que el líquido siempre debe estar a la altura de la carne y las verduras.
- Sirva con caldo, arroz blanco pilaf, salsa picante, gajos de naranja, hierbas frescas y salsa Lizano (salsa típica de Costa Rica).
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
