Omek Houria
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
33 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
Omek Houria
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La omek houria es una ensalada tunecina de zanahorias generalmente condimentada, adornada con huevos duros, aceitunas y atún.
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Ingredients
- 1 kg de zanahorias , peladas y cortadas en rodajas
- 1 cucharadita de harissa (o más, según el gusto)
- 2 dientes de ajo , prensados
- 200 g de filete de atún en aceite de oliva , escurrido
- ½ cucharadita de tabel-karouia o comino
- 2 huevos duros , cortados en 4
- Algunas aceitunas negras
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco , finamente picado
- Sal
Instructions
- Hervir las zanahorias en una gran cantidad de agua con sal durante aproximadamente 30 minutos, tapadas o hasta que estén bien tiernas.
- Escurrirlas perfectamente, agregar el ajo, el perejil, la mitad del aceite y la harissa encima. Luego, triturar el conjunto groseramente con un tenedor.
- Condimentar con tabel o comino.
- Transferir la mezcla a un plato hondo para servir y decorar con atún, huevo duro y aceitunas negras.
- Verter el resto del aceite de oliva sobre el conjunto.
- Degustar fresco o tibio, con pan caliente
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