Pan de yuca

Name: Pan de yuca
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 25 panes
Ingredients: 500 g de harina de yuca; 450 g de queso rallado; 1 cucharada de polvo de hornear; ½ cucharadita de sal; 10 cucharadas de mantequilla; 3 huevos; 3 cucharadas de leche; Batidora de pie

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Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Tiempo de Reposo
6 hrs 40 mins
Total Time
55 mins
Servings
25 panes
Course
Dinner
Cuisine
South American, Colombian, Vegan

Pan de yuca

Parker Hill

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El pan de yuca es un pequeño bollo hecho con harina de yuca y queso, típico de la región costera de Ecuador y el sur de Colombia.

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Ingredients

Servings

500 g de harina de yuca
450 g de queso rallado (queso fresco/ quesillo o mozzarella)
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
10 cucharadas de mantequilla (suave), cortada en trozos
3 huevos , batidos
3 cucharadas de leche (más o menos, si la masa está seca)

Ustensilios

Batidora de pie

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Instructions

Mezcle la harina de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el recipiente de un batidora de pie.
Agregue la mantequilla y los huevos, y usando el gancho para masa, mezcle hasta formar bolitas de masa.
Coloque la mezcla sobre una superficie de trabajo y mezcle la masa hasta formar una gran bola suave y homogénea.
Si la masa está demasiado seca, agregue un poco de leche, gradualmente.
Deje reposar la masa en el refrigerador durante 6 horas.
Separe la masa en 25 bolas y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Coloque las bolas de nuevo en el refrigerador durante 45 minutos.
Precaliente el horno a 250˚C.
Hornee durante unos 7 minutos.
Luego, ponga el horno en grill y ase durante 3 minutos o hasta que se doren.
Sirva los panes de yuca inmediatamente, solos o con un ají de tomate.