Pandan Extrakt (Pandan Paste) selber machen
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Pandan Extrakt (Pandan Paste) selber machen
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Mit nur zwei Zutaten ist diese Pandanpaste (Pandansaft) einfach herzustellen und verleiht deinem Dessert eine natürliche, sanfte grüne Farbe und ein beruhigendes Aroma
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Ingredients
- 15 pandan leaves
- 500 ml water room temperature
- water zum Einweichen der Pandanblätter) (optional, heated (hot
Instructions
- Taufe die Pandanblätter auf (für gefrorene).
- Wasche und spüle die Blätter gründlich, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
- Schneide die Pandanblätter in 4 cm große Stücke.
- Weiche die Blätter zwei Minuten lang in heißem Wasser ein, um ihnen die Bitterkeit zu nehmen (optional).
- Gib die Blätter und zimmerwarmes Wasser in einen Mixer. Mixe sie auf höchster Stufe zu einer dicken Paste.
- Stelle ein Sieb über eine Schüssel und lege es mit einem Käsetuch aus. Gib die Pandanpaste in das Käsetuc und benutze einen Löffel und deine Hände, um die gesamte Flüssigkeit herauszudrücken. Der Pandansaft kann sofort verwendet werden.
- Um einen konzentrierten Extrakt herzustellen, lass die Flüssigkeit in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter ein bis zwei Tage im Kühlschrank stehen. Je länger sie ruht, desto konzentrierter wird die Paste.
- Nach einem Tag wirst du bemerken, wie sich die Flüssigkeit in Pandan-Paste und Pandan-Wasser trennt. Gieße vorsichtig das Wasser ab und behalte die konzentrierte Paste zurück.
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