Paneer Tikka
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
1 hr
-
Cook Time
15 mins
-
Tiempo de Reposo
6 hrs
-
Total Time
1 hr 15 mins
-
Servings
6 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Indian
Paneer Tikka
Report
El paneer tikka es un plato indio que consiste en trozos de paneer marinados en especias, ensartados en una brocheta y asados en el horno o el tandoor.
Share:
Ingredients
Para el paneer tikka
- 400 g paneer cortado en dados grandes
- 200 g dahi yogur espeso
- 1 cucharada garlic paste
- 1 cucharada ginger paste
- 2 cucharadas mustard oil o aceite de coco
- 1 cucharadita chaat masala mezcla de especias indias
- 2 cucharaditas ground coriander
- 1 cucharada deggi mirch chile rojo dulce de Cachemira en polvo
- 1 cucharadita garam masala
- ½ cucharadita red chili powder o más al gusto
- 1 cucharada kasuri methi hojas secas de alholva, molidas, French name
- 1 lemon juice o de lima, Zumo de limón (Spanish for lemon juice
- 1 onion cortada en dados de unos 2, 5 cm, large
- 1 small green bell pepper cortado en dados de 2, 5 cm
- 1 small red bell pepper cortado en dados de 2, 5 cm
- salt
Para cocinar las brochetas
- 1 vegetable oil spray, neutral
- 1 cucharadita chaat masala
Para el chutney de cilantro fresco y menta
- cilantro fresh, leaves of a small bunch
- 2 cucharadas mint fresh leaves, chopped
- 1 cucharadita dried mango powder
- 1 garlic picado, large clove
- 1 cucharadita green chili tipo serrano, chopped
- ½ cucharadita ground cumin
- salt
- 4 cucharadas water
Para servir
- red onion sliced in rings
- lima beans o gajo de limón
- cilantro chutney, fresh
- mint chutney, fresh
Materiales
- Bandeja de horno
- parchment paper
Instructions
Chutney de cilantro fresco y menta
- Mezclar todos los ingredientes del chutney de cilantro con el agua.
- Pasar a un bol y reservar.
Paneer tikka
- En un tazón, batir el dahi hasta que esté suave.
- Añadir pasta de ajo, pasta de jengibre, mostaza o aceite de coco, cilantro en polvo, chaat masala, deggi mirch (chile dulce de Cachemira en polvo), garam masala, chile rojo en polvo, kasuri methi y sal al gusto.
- Batir de nuevo para combinar. Añadir la mitad del zumo de limón junto con el cilantro y la menta picados. Mezclar bien.
- Añadir los cubos de paneer, la cebolla y los pimientos en dados.
- Mezclar hasta que todos los trozos de paneer y las verduras estén bien cubiertos con la marinada.
- Tapar y dejar marinar en la nevera durante 6 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo de marinado, sacar el paneer y las verduras marinadas de la nevera.
- Precalentar el horno a 230°C durante 20 minutos.
- Pinchar los ingredientes en las brochetas de metal, alternando el paneer, la cebolla y los pimientos de manera uniforme.
- Colocar todas las brochetas preparadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Rociar el paneer tikka con aceite vegetal neutro para que las verduras no se sequen.
- Hornear a 230°C durante 10 minutos.
- Mientras tanto, encender una barbacoa o una picadora de carne.
- Sacar las brochetas del horno y colocarlas inmediatamente en el grill durante 2 o 3 minutos o hasta que los trozos de paneer estén ligeramente carbonizados.
- Sacar del horno, añadir el zumo de limón restante y espolvorear con unas pizcas de chaat masala.
- Servir con chutney de menta y cilantro, gajos de limón y pan naan y/o arroz.
Notes
- No hornear el paneer más de lo necesario o se volverá duro y gomoso.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
