Panzanella
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Prep Time
10 mins
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Total Time
10 mins
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Servings
6 personas
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Course
Salad
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Cuisine
Mediterranean, Italian, Vegan
Panzanella
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La panzanella es una ensalada tradicional de verano de la Toscana que normalmente incluye pan remojado, tomate, cebolla, pepino y albahaca.
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Ingredients
- 400 g de pan toscano (rebanado)
- 2 tomates maduros , sin semillas y picados en trozos grandes
- 1 cebolla roja , en rodajas finas
- 15 hojas de albahaca
- 1 pepino , pelado y en rodajas finas
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Instructions
- Remoje la cebolla en un bol con agua y una cucharada de vinagre de vino blanco durante 1 hora
- Retire la corteza de las rebanadas de pan con un cuchillo.
- Humedezca el pan vertiendo una solución de agua y vinagre, una cucharada a la vez.
- Una vez que el pan se haya ablandado, apriételo, rómpalo con sus manos y colóquelo en un tazón grande para ensaladas.
- Escurra la cebolla roja de la solución de agua y vinagre, y agréguela al pan.
- Añada los tomates, el pepino y las hojas de albahaca.
- Mezcle suavemente todos los ingredientes con una cuchara, sazone con aceite de oliva virgen extra, y luego agregue sal y pimienta.
- Revuelva nuevamente, pruebe y agregue más vinagre si es necesario.
Notes
- Es mejor meter la panzanella en el refrigerador durante al menos una hora, para que el pan tenga tiempo de absorber todos los sabores de los ingredientes frescos.
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