Pastel de Cangrejo (Crab cake)
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
American
Pastel de Cangrejo (Crab cake)
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Un pastel de cangrejo es una receta estadounidense popular que se prepara con carne de cangrejo y otros ingredientes como pan rallado, mayonesa, mostaza y huevo. A continuación, se fríe, se saltea, se hornea o se asa a la parrilla.
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Ingredients
- 150 g panko bread crumbs or bread crumbs
- 1 cucharada parsley chopped
- 3 cucharadas green onion finely chopped
- 2 cucharadas mayonnaise
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita hot mustard
- ½ cucharadita Old Bay seasoning
- ½ cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
- ⅛ cucharadita salt
- ¼ cucharadita ground red pepper
- 1 egg ligeramente batido, large
- 250 g crab meat pieces
- 2 cucharadas vegetable oil or olive oil
- 1 lemon quartered
Instructions
- En un tazón, mezcle vigorosamente 90 g de panko (o migas de pay todos los demás ingredientes, excepto el cangrejo, el aceite de oliva y el limón.
- Agregue el cangrejo y revuelva suavemente con una espátula, hasta que todo quede incorporado.
- Añada el panko restante (o migas de paen un plato poco profundo.
- Con las manos mojadas, dé forme a la mezcla de cangrejo en 4 bolas del mismo tamaño.
- Recúbralas con panko.
- Aplane suavemente las bolas de cangrejo para formar 4 medallones de unos 10 cm de diámetro.
- Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
- Agregue los pasteles y cocínelos 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
- Sirva con gajos de limón.
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