Pescado al Vapor Chino
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Pescado al Vapor Chino
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El pescado al vapor es uno de los platos más emblemáticos del año nuevo chino. Un plato que trae buena suerte y simboliza la abundancia y la prosperidad.
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Ingredients
- 3 cucharadas de douchi (soja negra salada)
- 1 pescado blanco entero , de 2 kg (dorada, lubina o pargo rojo, eviscerado)
- 1 cucharadita de jengibre fresco , finamente picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo , picado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja
- ¼ cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cebolletas
- 1 trozo (3 cm) de jengibre fresco , cortado en palitos finos
- ½ manojo de cilantro
Instructions
- Vierta los douchi en un recipiente y cúbralos con agua tibia. Déjelos remojar durante unos 2 minutos para eliminar el exceso de sal. Enjuague y escurra.
- Haga 3 incisiones de cada lado del pescado.
- En un tazón, combine el jengibre picado, el douchi, el ajo, sal, azúcar, salsa de soja y aceite de sésamo.
- Cubra el interior y el exterior del pescado con esta mezcla. Cubra y refrigere durante 30 minutos.
- Corte la parte blanca de las cebolletas en secciones de 5 cm y extiéndalas sobre el pescado.
- Corte la parte verde de las cebolletas en tiras finas, a lo largo, y sumérjalas en un recipiente con agua fría durante 10 minutos, hasta que se enrosquen. Escurra.
- Coloque el pescado en una cesta vaporera y cocine durante 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
- Caliente el aceite vegetal en una cacerola, hasta que aparezca un humo ligero. Inmediatamente, retire la sartén del fuego y agregue los palitos de jengibre fresco. Mezcle durante unos diez segundos para liberar el sabor.
- Coloque el cilantro sobre el pescado e inmediatamente, vierta el aceite sobre él.
- Adorne con las partes verdes de las cebolletas y sirva inmediatamente.
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