Pikliz
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Prep Time
20 mins
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Temps de Repos
1 d
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Total Time
20 mins
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Servings
1 Litres
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Course
Condiments
Pikliz
Report
Croquant et piquant, le pikliz est un condiment haïtien, composé de chou blanc et de carottes en julienne fermentés dans du vinaigre.
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Ingredients
- 3 Scotch bonnet peppers ou habanero
- 100 g cabbage grated (translation of French
- 60 g carrot grated
- ¼ onion finement émincé
- 40 g green peas surgelés
- 2 cloves
- ½ cuillère à café salt
- 5 peppercorns
- 750 ml white vinegar French: de vinaigre d’alcool non coloré
Instructions
- Couper la tige des piments, les couper en 4 morceaux, et garder les graines.
- Placer les piments, choux, carottes, oignons, petits pois, clous de girofle, le sel, et le poivre dans un bocal, puis ajouter le vinaigre.
- Fermer le bocal hermétiquement et laisser reposer au moins 24 à 48 heures avant de l'utiliser.
- Une fois ouvert, le pikliz peut se garder au réfrigérateur plusieurs mois.
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